Conserva de Berinjela

Ingredientes

3 Berinjelas Picadas
1 Cebola grande em rodelas
1 Pimentão verde picado
1 Pimentão vermelho picado
1 Pimentão amarelo picado
Azeitonas pretas

Modo de preparo

Refogue a cebola no óleo e sal, quando ela amolecer, acrescente os pimentões, depois de um tempo eles soltarão aquele “caldo” que deixa mais ou menos cremoso, acrescente a berinjela e deixe cozinhar. Quando a berinjela estiver cozida, desligue, coloque azeitonas pretas e misture bem. Depois é só guardar na geladeira, o ideal é aguardar pelo menos 24 horas para curtir.

Sirva com torradas ou pão sírio.

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Doce cremoso de maracujá

Ingredientes

3 Maracujás
1 Litro de Leite de Soja (Recomendo o Elegê, o da Shefa o gosto é ruim!)
5 Colheres de sopa de maisena
Açucar

Modo de preparo

Coloque o leite na panela/leiteira e dilua a maisena, com dois maracujás. Ligue o fogo (baixo) e mexa até engrossar, desligue, prove (se quiser mais doce, põe açucar). Quando ele estiver bem cremoso despeje em uma travessa transparente (pra ficar bonito :P). Espere enfriar pra criar uma “nata”. Enquanto isso…

Calda:

Em uma panela coloque o maracujá restante com umas três colheres de açucar, e deixe cozinhar um pouquinho, quando notar que o doce já esfriou, é hora de espalhar a calda em cima.

Dica: Não jogue a calda de uma vez senão vai afundar no doce /o\ , jogue com calma com uma colher aos poucos.

Ponha na geladeira e deixe de um dia para o outro.

Tofu assado com aveia

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Ingredientes

1 cebola grande picada
1 pacote de Aveia em flocos de 120g (pode colocar mais aveia se quiser)
400g de Tofu soft (é mais barato comprar na feira)
Sal
Shoyo
Orégano se desejar

Modo de preparo

Misture tudo com a mão em uma travessa, o shoyo é para sabor e cor. Prove para ver se está bom de sal (ele puro também é gostoso, pode comer tranquil@).
Depois é só levar para assar em uma forma untada com creme vegetal por uns 40 minutos em fogo alto. Ou até ficar “cheirando assado” e douradinho (cada forno têm uma potência).

Strogonoff

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Ingredientes

– 2 Cebolas
– 3 Caixinhas de molho de tomate
2 caixinhas de creme de leite de soja
1/2 pacote de soja graúda hidratada*
– Quanto queira de champignon
– Um pouco de catchup

Modo de preparo

Frite a cebola com um pouco de óleo junto com a soja, lembre-se que a soja não tem gosto, então quanto mais tempo ela estiver com temperos mais ela “pegará” os sabores.

Em seguida coloque as caixinhas com molho de tomate, misture bem e deixe apurar. Ou seja, espere que ele se torne um pouco mais “grosso” e surjam algumas bolhas. Desligue, adicione o creme de leite de soja, o champignon, um pouco de catchup e misture tudo. Prove para ver se está bom de sal (os molhos geralmente já são salgados), caso não, acrescente conforme preferir.

Sirva com arroz branco e batata palha 🙂

*Como hidratar a soja?*

Esquente um pouco de água (o suficiente pra cobrir a soja), não é fervente, basta começar a surgir bolinhas no fundo da panela. Coloque a soja em uma travessa/tigela e despeje a água quente até cobrir, de preferência tampe para que ela afunde na água, espere 15 minutos. Após isto, escorra a soja e passe água corrente enquanto a aperta. Espere um pouco para apertar ok? Provavelmente a água estará quente e você pode acabar queimando a mão =P

Passar água e espremer serve pra tirar o “gosto” de soja.

Depois é só usar como quiser ^^