Lasanha de brócolis e molho branco

Molho

1 litro de Leite de Soja (Recomendo o Yoki próprio para receitas, caso não encontre, procure algum light sem açúcar)
8 colheres de farinha de trigo
5 colheres de sopa de creme vegetal (Becel)
2 cremes de leite de soja

Recheio
1 quilo de brócolis cozido
Bastante champignon
2 Cebolas grandes
3 cubos de caldo de legumes
Um vidro de azeitonas pretas

Montagem

Massa para lasanha
Orégano

Preparo

Derreta o creme vegetal, desligue o fogo. Coloque o leite na panela/leiteira e dilua a farinha. Ligue o fogo (baixo) e mexa, quando ele estiver cremoso coloque o creme de leite e sal, prove. Desligue o fogo.
Refogue a cebola no óleo e sal, quando ela amolecer acrescente os brócolis, o tempero em cubo e depois o champignon.

Monte a lasanha:
Primeiro, duas conchas de molho, depois massa, recheio e as azeitonas por cima. Intercale até o final, sendo que a cobertura deve ser massa e molho por cima. Polvilhe orégano, leve ao forno por 35 minutos.

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Mousse de chocolate

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Ingredientes

Muito Nescau (umas 8 colheres ou mais se preferir)
1 Litro de Leite de Soja (Recomendo o Elegê)
5 Colheres de sopa de maisena
2 colheres de licor de cacau

Modo de preparo

Coloque o leite na panela/leiteira e dilua a maisena, com o Nescau. Ligue o fogo (baixo) e mexa, quando ele estiver bem cremoso coloque o licor, despeje em uma travessa transparente. A dica para cobertura é o chantilly (abaixo), com raspas de chocolate. A maioria dos chocolates “meio amargo” são veganos.

 

Muitos comentários são feitos sobre o uso do Nescau, por dois motivos:

1) Contém traços

O que são traços?

A inscrição “contém traços” em alguns alimentos industriais, quer dizer apenas que na mesma máquina que foi feita a versão sem leite (ou outro insumo) foi feita a versão com aquele insumo. Por exemplo, a massa de um biscoito que leva leite é feita num tijelão de uma máquina, ai depois esta tigela é limpa, mas pode acontecer de ficarem resíduos desta massa (traços) então é feito outro biscoito que não leva leite na receita, então este ultimo levará a inscrição (pode conter traços de leite).

Fonte: Guia Vegano

Ou seja, se alguém na sua casa não é vegan e você utiliza os mesmos pratos, talheres e demais utensílios (mesmo limpos após o uso) você já ingere traços.

2) É da Nestlé, que testa em animais

Eu sou vegan, não consumo produtos de origem animal ou testado em animais.

Uso Becel, que é da Unilever (testa alguns produtos em animais), mas não uso Rexona da mesma empresa. Eles testam o Rexona, a Becel não. Este é meu critério.
Os leites de soja sejam Ades, Shefa ou Elegê são de empresas que exploram animais, a Elegê explora vacas, até a Superbom que é a queridinha dos Vegans produz mel de abelhas, o creme de leite de soja que uso é da Batavo e eles abatem animais. Não existe empresa 100% ética e eu faço algumas escolhas na hora de comprar. Ninguém é obrigad@ a me seguir e podem adaptar qualquer receita que publico aqui substituindo qualquer ingrediente. Sintam-se livres.

Chantilly

O que torna essa receita econômica é o rendimento, a faixa de preço é de R$13,00 á R$ 15,00, este é o produto Whip Topping Base:

O site da empresa é o: http://www.richs.com.br/
Ligue e pergunte qual o revendedor mais próximo.

Como preparar:

A proporção é de duas medidas do creme para uma de leite, antes de preparar o creme coloque-o por 24 hrs na geladeira (não é necessário congelar):
Bata na batedeira dois copos do creme, e um copo de leite de soja.