Cobertura Mousse Mesclada

Cobertura Mesclada

Cobertura Mesclada

Ingredientes

1 Pacote de mistura pronta para pudim de coco
2 Colheres de sopa de cacau em pó
1 Embalagem de creme de leite de soja
500 ml de leite de soja (recomendo Elegê)

Modo de preparo

Coloque o leite na panela/leiteira e dilua a mistura pronta, com o cacau. Ligue o fogo (baixo) e mexa, quando ele estiver bem cremoso coloque o creme de leite de soja, deixe bem pouco na embalagem pra usar na decoração. Mexa e desligue. Prove, se quiser mais açúcar acrescente.

Quando estiver morno, espalhe sobre o bolo.
Com uma colher de café, espalhe um pouco do creme de leite que sobrou sobre essa cobertura para formar desenhos mesclados, nas laterais do bolo coloque chocolate granulado.

Para ver a receita do Bolo Formigueiro (que usei essa cobertura) clique aqui.

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Bolo de Caixinha Vegan

Bolo Formigueiro

Bolo Formigueiro

Muitas pessoas ficam em dúvida em fazer um bolo de caixinha vegano. A solução é a seguinte:

Costumo usar os bolos da Dr. Oetker

Substituições

3 ovos por 1 colher de sopa de maisena
Margarina por creme vegetal -Becel- (3 colheres de sopa cheias)
Leite de vaca, por leite de soja, de preferência Elegê, Sollys ou Ades (em minha opinião o melhor é o Elegê).
1 Colher de chá de fermento

Modo de preparo

Bata em uma batedeira com a mistura pronta da caixinha. Para untar recomendo óleo e farinha.

Coloque um pouco de óleo sobre a forma e espalhe com um guardanapo, depois é só polvilhar a farinha. Se preferir pode untar com creme vegetal e farinha.

Após assado, espere esfriar para desenformar. Para deixar o bolo mais “molhado” depois de desenformado faça furos com um garfo e com uma colher espalhe um pouco de guaraná sobre o bolo.

O bolo da foto é de baunilha, mas na hora de bater a massa adicionei granulado.

Tofupiry

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Ingredientes

500grs tofu soft
100grs azeite
Duas pitadas de  sal
Sumo de um limão puro, sem água
1 colher de chá de polvilho azedo
Leite de soja (neutro) a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Misture numa panela e leve ao fogo dando ponto de requeijão com o leite de soja a gosto

Onde usar: Na cobertura de pizzas, recheios e substituto de requeijão.

PS: Eu não uso leite de soja no meu.
PS2: Quanto mais polvilho você colocar, mais mole será a textura.

Tofu Assado com Aveia (2)

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Essa versão é com curry (a versão original é essa aqui)

Ingredientes

1 cebola grande picada
1 pacote de Aveia em flocos de 120g (pode colocar mais aveia se quiser)
400g de Tofu soft (é mais barato comprar na feira)
Sal
1 colher de café de curry
Tomate
Orégano

Modo de preparo

Misture tudo com a mão em uma travessa, o curry é para sabor e cor. Prove para ver se está bom de sal (ele puro também é gostoso, pode comer tranquil@).
Depois é só levar para assar em uma forma untada com creme vegetal, coloque rodelas de tomate, salpique orégano e asse por uns 40 minutos em fogo alto. Ou até ficar “cheirando assado” e douradinho (cada forno têm uma potência).

Couve Flor e Brócolis Gratinados

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Ingredientes

– 3 dentes de alho
– Pimenta calabresa, orégano e outros temperos que desejar
– 1 embalagem de creme de leite de soja
– Um envelope de caldo de legumes (em pó)
– Gergelim para decorar
– Sal

Modo de preparo

Cozinhe os brócolis e a couve.
Refogue o alho com um pouco de óleo e sal, jogue por cima dos legumes.
Em uma assadeira de vidro coloque óleo e distribua as rodelas de cebola, salpique um pouco da pimenta e o orégano. Asse no forno por 8 minutos em fogo médio.
A cebola estará cozida, os legumes podem devem ser colocados na assadeira. Misture um envelope de caldo de legumes no creme de leite de soja e espalhe em cima dos brócolis e a couve.

Para decorar salpique gergelim.

Asse por aproximadamente 20 minutos.