Batata Recheada com Abobrinha

Esta receita é fácil e barata:

Ingredientes

5 Batatas com casca
2 abobrinhas
Alho a gosto
Uma pitada de Curry
Sal

Modo de preparo

Lave as batatas, enxugue, deite elas de lado  e corte uma “cruz” . Lembrando que não é pra cortar até o “fim” e parti-la ao meio, é só para criar uma “abertura” para o recheio.

Coloque-a em um prato raso forrado com papel toalha (guardanapo). Disponha cada batata em um canto do prato formando um desenho de uma cruz.

Coloque por 6 minutos no microondas para batatas recém tiradas da geladeira (meu caso). Ao terminar este tempo, verifique se está cozida. Cuidado pois estará bem quente. Transfira para uma assadeira as batatas assadas. Troque o papel toalha do prato e ponha as duas batatas que ainda não foram cozidas no microondas.

Recheio

Rale a abobrinha como usualmente ralam o pepino. Desta maneira ela cozinha muito rapidamente.

Primeira

Refogue o alho (em fogo médio), coloque a abobrinha em seguida e uma pitada de curry,  água (bem pouca), salpique sal a gosto e prove. Cozinhe até a abobrinha ficar mole (cerca de 6 minutos). Desligue e espere esfriar.

Como rechear?

Com as batatas mornas, você pode com uma colher fazer uma cavidade no centro delas, abrindo espaço para o recheio.  Depois de aberta, coloque algumas gotas de azeite e sal. Recheie com a abobrinha e salpique gergelim.

Leve ao forno em fogo alto por 10 minutos.

Batatas prontas ^^

Batatas prontas ^^

Dica: Ao cavar a batata você terá uma “massa” de batata cozida, separe em uma travessa pequena, acrescente uma colher de sopa de creme vegetal (Becel) e sal . Leve por um minuto no microondas. Terá um purê.

Purê

Bolo de Chocolate Trufado com Morangos

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Prepare o bolo de chocolate como explicado aqui.
Espere ele esfriar, desenforme e corte ao meio (para rechear).

Recheio
Ingredientes

1 caixinha de creme de leite de soja (Batavo)
1 caixa de morangos
Açúcar
Opcional: Glicose de Milho (também conhecido como Karo)

Modo de preparo

Pique os morangos (deixe alguns inteiros para decoração) e misture com o creme de leite, açúcar e a glicose a gosto. Recheie o bolo (que está ao meio) e cubra com a parte de cima da massa.

Cobertura Trufada
Ingredientes

1 1/2 xícara de chocolate em pó (usei “Decorfesta” da Dr. Oetker). Atenção! Não é achocolatado.
1 caixinha de creme de leite de soja Batavo
1 colher de chá de essência de rum

Modo de preparo

Misture tudo e use para cobrir o bolo.

Decoração

Espalhe morangos picados e chocolate granulado (o da marca Visconti é vegan)

Variações desse bolo com cobertura de macadâmia, castanhas, nozes e damasco: