Tabule

Ingredientes

1 tomate
1 pepino
1 cebola
2 xícaras de trigo para quibe
1 maço de hortelã pequeno
½ xícara de salsinha picada
3 colheres de sopa de azeite de oliva
sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem o trigo em uma peneira e deixe de molho em água fria por 20 minutos. Corte o tomate em cubos. Pique bem a hortelã, a cebola. Coloque em uma travessa e acrescente a salsinha já picada e o tomate. Escorra o trigo e esprema-o para eliminar o máximo de água possível. Na travessa, acrescente o trigo, misture o azeite e o sal. Misture e sirva. Usei talos de cebolinha para decorar.

Patê de Agrião

Adoro este patê e é bem simples de fazer

Ingredientes

300 gramas de tofu soft
1 maço de agrião
Azeite
Sal
Suco de um limão

Modo de preparo

Amasse o tofu e bata com todos os ingredientes no liquidificador acrescentando sempre o azeite para auxiliar na mistura. Pode servir com saladas, comer com pão…conserve na geladeira até a data de validade do tofu.

Torta de liquidificador com tomate seco

Ingredientes

2 xícaras de farinha
4 colheres de chá de fermento em pó
2 xícaras de leite de soja
3/4 de xícara de óleo
2 colheres de sopa cheias de maisena
1 colher de chá de sal

Para o recheio
2 tomates maduros picados
2 xícaras de legumes mistos cortados:cenoura, ervilha, vagem etc
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de azeite
tomate seco
1 pitada de sal

Numa panela, aqueça o óleo e refogue os tomates. Junte os legumes e refogue-os em fogo baixo por alguns minutos.
Para a massa, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por um minuto ou até que esteja homogênea. Despeje metade da massa na forma preparada. Espalhe os legumes refogados por cima e espalhe a segunda metade da massa. Decore com um tomate seco e orégano. Leve ao forno (180º) por 40 minutos aproximadamente.

Adaptação de receita da comunidade Receitas ÉticasSe alguém souber a autoria me avise.

Soja com Alga Nori

E macarrão com molho branco

A Alga Nori é a mesma alga que envolve o sushi se refogá-la nas suas receitas,  ganharão gosto de peixe. Pode encontrar a venda em lojas de culinária japonesa.

Ingredientes

1 Pimentão vermelho
1 Pimentão amarelo
400 gramas de soja
3 folhas de alga nori
5 dentes de alhos amassados (use o espremedor)
Coentro a gosto
Orégano a gosto

Modo de preparo

Hidrate a soja (clique aqui e saiba como)
Enquanto isto, corte as pontas do pimentão e as descarte (tire todas as sementinhas que estejam no interior), corte em rodelas. Refogue o alho com um pouco de óleo e assim que dourar faça o mesmo com o pimentão, quando ficar “mole” é hora de picar as folhas de alga nori uma a uma com as mãos e fritá-las também. Desligue o fogo e escorra a soja (se já deu o tempo de hidratação), coloque-a na panela, acenda o fogo novamente e refogue. Acrescente o coentro, orégano e sal.

Macarrão com molho branco

Ingredientes

1 pacote de macarrão sem ovos
2 embalagens de creme de leite de soja
2 abobrinhas bem picadas
2 dentes de alho picados
1 lata de milho em conserva
Champignon
Sal
Azeite
Orégano para decorar

Modo de preparo

Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem. Refogue o alho e em seguida a abobrinha, quando estiverem tenras acrescente os demais ingredientes. Sirva com torradas se preferir.

Mousse de Frutas Vermelhas

Ingredientes

2 latas de leite condensado de soja (Soymilk)
2 embalagens de creme de leite de soja
1 caixa de Morangos
1 caixa de framboesa

Modo de preparo

Primeiramente separe alguns morangos e algumas framboesas para a decoração.

Pique as frutas restantes, coloque-as no liquidificador e bata com os demais ingredientes até ficar homogêneo.  Coloque em uma travessa e decore com as frutas que havia separado.

Dica: Você pode substituir o sabor do mousse com outras frutas, com o suco de dois limões e raspas para decorar por exemplo.