Batatas com alecrim e páprica

Ingredientes

3 batatas grandes lavadas e cortadas em rodelas
Alecrim
Páprica
Sal
Champignon
Azeite

Modo de preparo

Distribua as batatas em um prato e leve-as ao microondas por 10 minutos (se não couberem em um prato, divida em dois ou três), espalhe um pouco de azeite em uma assadeira, coloque as batatas, salpique sal, páprica e alecrim. Asse por 15 minutos.

Sirva com arroz e uma salada.

Tomates Recheados

Ingredientes

7 tomates maduros, porém firmes
400 gramas de Tofu firme cortado e amassado
Cebolinha (quanto baste, eu usei o maço quase todo, porque adoro)
Alho-poró (quanto desejar)
Uma pitada de orégano
Suco de meio limão
Sal

Modo de preparo

Corte a parte superior do tomate (igual quando cortamos a “tampa” de uma laranja), tire todo o conteúdo interno ** deixando-o “oco”. Reserve.

Amasse o tofu com garfo (como eu fiz, ou use um processador), enquanto refoga o alho-poró e a cebolinha, a seguir, junte na panela todos os ingredientes (exceto o tomate) e frite-os por 8 minutos em fogo médio. Recheie os tomates com esta mistura e os asse em uma fôrma de vidro – Marinex – por 20 minutos, não precisa untar.

**Dica: Com estas “sobras” internas pode-se fazer molho para acompanhar um macarrão, temperando-o com coentro, manjericão e cebola.

Hummus


Ingredientes

1 lata de grão de bico cozido
1 colher de sopa bem cheia de Tahine (vende-se na parte de produtos naturais dos supermercados, lojas vegetarianas e Zona Cerealista (SP))
1 dente de alho (ou uma colher de sobremesa de alho processado)
Sumo de meio limão
Azeite (o suficiente para bater)

Modo de preparo

Bata tudo no microondas, sirva com pão sírio ou torradas.