Mini-abóbora com creme de tofu ao alho

Em comparação com minha mão, é bem pequenininha


Ingredientes

500grs tofu soft amassado
100grs azeite
10gr sal
50ml sumo de limão puro, sem água
100grs polvilho azedo
4 dentes de alho descascados
Cebolinha
Salsinha, orégano e pimenta do reino a gosto
6 mini-abóboras

Modo de preparo

Lave as abóboras, em seguida corte a parte superior (para ficar uma espécie de “tampinha”), com uma colher retire as sementes. Em uma panela com água e um pouco de sal coloque-as para cozinhar por cerca de dez minutos (ou até ficarem com a parte interna macia). Reserve. Aproveite a água para cozinhar por três minutos as “tampinhas”.


Você pode aproveitar o tempo de cozimento das abóboras para preparar o recheio: Bata no liquidificador (ou use um mixer) o tofu, azeite, sal, suco do limão, polvilho, alho, cebolinha e demais temperos (coloque sempre na ordem em que os ingredientes mais líquidos – como o azeite – fiquem no fundo do liquidificador, para auxiliar na mistura).  Prove, se julgar necessário acrescente sal. Com esse creme, recheie a abóbora cozida.

Usei cebolinha para decorar

Tampe com a parte superior que restou, envolva em papel alumínio e leve para assar por cerca de 30 minutos.

Sirva com arroz e salada.

Sirva com arroz e salada.

Dica: O recheio pode variar: Soja, brócolis, palmito com champignon e azeitonas pretas…