Hummus


Ingredientes

1 lata de grão de bico cozido
1 colher de sopa bem cheia de Tahine (vende-se na parte de produtos naturais dos supermercados, lojas vegetarianas e Zona Cerealista (SP))
1 dente de alho (ou uma colher de sobremesa de alho processado)
Sumo de meio limão
Azeite (o suficiente para bater)

Modo de preparo

Bata tudo no microondas, sirva com pão sírio ou torradas.

Patê de Agrião

Adoro este patê e é bem simples de fazer

Ingredientes

300 gramas de tofu soft
1 maço de agrião
Azeite
Sal
Suco de um limão

Modo de preparo

Amasse o tofu e bata com todos os ingredientes no liquidificador acrescentando sempre o azeite para auxiliar na mistura. Pode servir com saladas, comer com pão…conserve na geladeira até a data de validade do tofu.

Tofupiry

OgAAACYponCIDnIrWxFTamTQlcKvHnp7n4hcj7MgzTAVfyCnupbTuI9Pv7_HLGY9wIrsfMrZKZ9rwS98a-u03LcZrsoAm1T1UDPbi-lfNcPM8cIQvg21C1qCHULM

Ingredientes

500grs tofu soft
100grs azeite
Duas pitadas de  sal
Sumo de um limão puro, sem água
1 colher de chá de polvilho azedo
Leite de soja (neutro) a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Misture numa panela e leve ao fogo dando ponto de requeijão com o leite de soja a gosto

Onde usar: Na cobertura de pizzas, recheios e substituto de requeijão.

PS: Eu não uso leite de soja no meu.
PS2: Quanto mais polvilho você colocar, mais mole será a textura.

Conserva de Berinjela

Ingredientes

3 Berinjelas Picadas
1 Cebola grande em rodelas
1 Pimentão verde picado
1 Pimentão vermelho picado
1 Pimentão amarelo picado
Azeitonas pretas

Modo de preparo

Refogue a cebola no óleo e sal, quando ela amolecer, acrescente os pimentões, depois de um tempo eles soltarão aquele “caldo” que deixa mais ou menos cremoso, acrescente a berinjela e deixe cozinhar. Quando a berinjela estiver cozida, desligue, coloque azeitonas pretas e misture bem. Depois é só guardar na geladeira, o ideal é aguardar pelo menos 24 horas para curtir.

Sirva com torradas ou pão sírio.