Mousse de Frutas Vermelhas

Ingredientes

2 latas de leite condensado de soja (Soymilk)
2 embalagens de creme de leite de soja
1 caixa de Morangos
1 caixa de framboesa

Modo de preparo

Primeiramente separe alguns morangos e algumas framboesas para a decoração.

Pique as frutas restantes, coloque-as no liquidificador e bata com os demais ingredientes até ficar homogêneo.  Coloque em uma travessa e decore com as frutas que havia separado.

Dica: Você pode substituir o sabor do mousse com outras frutas, com o suco de dois limões e raspas para decorar por exemplo.


Bolo de Chocolate Trufado com Morangos

080609125650

Prepare o bolo de chocolate como explicado aqui.
Espere ele esfriar, desenforme e corte ao meio (para rechear).

Recheio
Ingredientes

1 caixinha de creme de leite de soja (Batavo)
1 caixa de morangos
Açúcar
Opcional: Glicose de Milho (também conhecido como Karo)

Modo de preparo

Pique os morangos (deixe alguns inteiros para decoração) e misture com o creme de leite, açúcar e a glicose a gosto. Recheie o bolo (que está ao meio) e cubra com a parte de cima da massa.

Cobertura Trufada
Ingredientes

1 1/2 xícara de chocolate em pó (usei “Decorfesta” da Dr. Oetker). Atenção! Não é achocolatado.
1 caixinha de creme de leite de soja Batavo
1 colher de chá de essência de rum

Modo de preparo

Misture tudo e use para cobrir o bolo.

Decoração

Espalhe morangos picados e chocolate granulado (o da marca Visconti é vegan)

Variações desse bolo com cobertura de macadâmia, castanhas, nozes e damasco:

Cobertura Mousse Mesclada

Cobertura Mesclada

Cobertura Mesclada

Ingredientes

1 Pacote de mistura pronta para pudim de coco
2 Colheres de sopa de cacau em pó
1 Embalagem de creme de leite de soja
500 ml de leite de soja (recomendo Elegê)

Modo de preparo

Coloque o leite na panela/leiteira e dilua a mistura pronta, com o cacau. Ligue o fogo (baixo) e mexa, quando ele estiver bem cremoso coloque o creme de leite de soja, deixe bem pouco na embalagem pra usar na decoração. Mexa e desligue. Prove, se quiser mais açúcar acrescente.

Quando estiver morno, espalhe sobre o bolo.
Com uma colher de café, espalhe um pouco do creme de leite que sobrou sobre essa cobertura para formar desenhos mesclados, nas laterais do bolo coloque chocolate granulado.

Para ver a receita do Bolo Formigueiro (que usei essa cobertura) clique aqui.

Bolo de Caixinha Vegan

Bolo Formigueiro

Bolo Formigueiro

Muitas pessoas ficam em dúvida em fazer um bolo de caixinha vegano. A solução é a seguinte:

Costumo usar os bolos da Dr. Oetker

Substituições

3 ovos por 1 colher de sopa de maisena
Margarina por creme vegetal -Becel- (3 colheres de sopa cheias)
Leite de vaca, por leite de soja, de preferência Elegê, Sollys ou Ades (em minha opinião o melhor é o Elegê).
1 Colher de chá de fermento

Modo de preparo

Bata em uma batedeira com a mistura pronta da caixinha. Para untar recomendo óleo e farinha.

Coloque um pouco de óleo sobre a forma e espalhe com um guardanapo, depois é só polvilhar a farinha. Se preferir pode untar com creme vegetal e farinha.

Após assado, espere esfriar para desenformar. Para deixar o bolo mais “molhado” depois de desenformado faça furos com um garfo e com uma colher espalhe um pouco de guaraná sobre o bolo.

O bolo da foto é de baunilha, mas na hora de bater a massa adicionei granulado.

Pavê Floresta Negra

OgAAAAG_Vep10whce_mIyWzQagdPNaS7Ak5twxst9cH3Qnk94y6pyqTg_TL6IATdchpJ2LAE7Qa79pa2GQo8jd9OmrQAm1T1UIkNH9kYqyyXmBtCaH4asqmlkwUn

Creme de Chocolate

Ingredientes
Muito Nescau (umas 8 colheres ou mais se preferir)
500 ml de Leite de Soja (Recomendo o Elegê)
4 Colheres de sopa de maisena
2 colheres de licor de cacau

Modo de preparo

Coloque o leite na panela/leiteira e dilua a maisena, com o Nescau. Ligue o fogo (baixo) e mexa, quando ele estiver bem cremoso coloque o licor. Espere até que a temperatura esteja morna.

*******************
Creme de Cereja

Ingredientes
2 colheres de sopa de essência de baunilha
500 ml de Leite de Soja (Recomendo o Elegê)
4 Colheres de sopa de maisena
4 colheres de sopa de açúcar

1 vidro de cerejas em calda

Modo de preparo

Coloque o leite na panela/leiteira e dilua a maisena, com os demais ingredientes. Prove. Se desejar mais açúcar acrescente. Ligue o fogo (baixo) e mexa, quando ele estiver bem cremoso desligue e acrescente um pouco da calda da cereja para colorir o creme. Espere até que a temperatura esteja morna.
*******************
Montagem

Ingredientes

1 pacote de biscoito do tipo Maisena

Espalhe uma quantidade do creme de cereja suficiente para cobrir o fundo da travessa. Coloque uma camada de biscoitos (em média de 6 a 8 biscoitos por camada) com espaços entre si. Espalhe um pouco da calda da cereja para que os biscoitos absorvam e corte algumas cerejas em cima. Coloque agora, uma camada de chocolate.

Intercale até que a camada final seja a de chocolate. Leve pra gelar por aproximadamente 8 horas.

Muitos comentários são feitos sobre o uso do Nescau, por dois motivos:

1) Contém traços

O que são traços?

A inscrição “contém traços” em alguns alimentos industriais, quer dizer apenas que na mesma máquina que foi feita a versão sem leite (ou outro insumo) foi feita a versão com aquele insumo. Por exemplo, a massa de um biscoito que leva leite é feita num tijelão de uma máquina, ai depois esta tigela é limpa, mas pode acontecer de ficarem resíduos desta massa (traços) então é feito outro biscoito que não leva leite na receita, então este ultimo levará a inscrição (pode conter traços de leite).

Fonte: Guia Vegano

Ou seja, se alguém na sua casa não é vegan e você utiliza os mesmos pratos, talheres e demais utensílios (mesmo limpos após o uso) você já ingere traços.

2) É da Nestlé, que testa em animais

Eu sou vegan, não consumo produtos de origem animal ou testado em animais.

Uso Becel, que é da Unilever (testa alguns produtos em animais), mas não uso Rexona da mesma empresa. Eles testam o Rexona, a Becel não. Este é meu critério.
Os leites de soja sejam Ades, Shefa ou Elegê são de empresas que exploram animais, a Elegê explora vacas, até a Superbom que é a queridinha dos Vegans produz mel de abelhas, o creme de leite de soja que uso é da Batavo e eles abatem animais. Não existe empresa 100% ética e eu faço algumas escolhas na hora de comprar. Ninguém é obrigad@ a me seguir e podem adaptar qualquer receita que publico aqui substituindo qualquer ingrediente. Sintam-se livres.

Pavê mesclado

OgAAAF4x-BPQNrRYUelOJt2_4M6fiYivU3I_cR-Bl1Pv72NPDenRJzY6Nc6O2kV4N8xWa0VfXzvxAyMcxFnkgUlK4ocAm1T1UC9s8mCfojYXAnrURqqmBd3wUqd9

Creme de Chocolate

Ingredientes
Muito Nescau (umas 8 colheres ou mais se preferir)
500 ml de Leite de Soja (Recomendo o Elegê)
4 Colheres de sopa de maisena
2 colheres de licor de cacau

Modo de preparo

Coloque o leite na panela/leiteira e dilua a maisena, com o Nescau. Ligue o fogo (baixo) e mexa, quando ele estiver bem cremoso coloque o licor. Espere até que a temperatura esteja morna.

*******************
Creme de Baunilha

Ingredientes
2 colheres de sopa de essência de baunilha
500 ml de Leite de Soja (Recomendo o Elegê)
4 Colheres de sopa de maisena
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Coloque o leite na panela/leiteira e dilua a maisena, com os demais ingredientes. Prove. Se desejar mais açúcar acrescente. Ligue o fogo (baixo) e mexa, quando ele estiver bem cremoso desligue. Espere até que a temperatura esteja morna.
*******************
Montagem

Ingredientes

1 pacote de biscoito do tipo Maisena


Espalhe uma quantidade do creme de baunilha suficiente para cobrir o fundo da travessa. Coloque uma camada de biscoitos (em média de 6 a 8 biscoitos por camada) com espaços entre si. Coloque agora uma camada de chocolate.

Intercale até que a camada final seja a de chocolate. Leve pra gelar por aproximadamente 8 horas.

Muitos comentários são feitos sobre o uso do Nescau, por dois motivos:

1) Contém traços

O que são traços?

A inscrição “contém traços” em alguns alimentos industriais, quer dizer apenas que na mesma máquina que foi feita a versão sem leite (ou outro insumo) foi feita a versão com aquele insumo. Por exemplo, a massa de um biscoito que leva leite é feita num tijelão de uma máquina, ai depois esta tigela é limpa, mas pode acontecer de ficarem resíduos desta massa (traços) então é feito outro biscoito que não leva leite na receita, então este ultimo levará a inscrição (pode conter traços de leite).

Fonte: Guia Vegano

Ou seja, se alguém na sua casa não é vegan e você utiliza os mesmos pratos, talheres e demais utensílios (mesmo limpos após o uso) você já ingere traços.

2) É da Nestlé, que testa em animais

Eu sou vegan, não consumo produtos de origem animal ou testado em animais.

Uso Becel, que é da Unilever (testa alguns produtos em animais), mas não uso Rexona da mesma empresa. Eles testam o Rexona, a Becel não. Este é meu critério.
Os leites de soja sejam Ades, Shefa ou Elegê são de empresas que exploram animais, a Elegê explora vacas, até a Superbom que é a queridinha dos Vegans produz mel de abelhas, o creme de leite de soja que uso é da Batavo e eles abatem animais. Não existe empresa 100% ética e eu faço algumas escolhas na hora de comprar. Ninguém é obrigad@ a me seguir e podem adaptar qualquer receita que publico aqui substituindo qualquer ingrediente. Sintam-se livres.

 

 

Mousse de chocolate

OgAAAIBzFYX6RpHNytQvQR5CKBjNR7fwNPG28a5C9mL033Vo8F3OYWosI4pu-TQmIQ2I9WYX0cu557m8TQUdBOKfpIQAm1T1UI_Y2C1cc8jE8AyaLf8h5P4P8Mnu

Ingredientes

Muito Nescau (umas 8 colheres ou mais se preferir)
1 Litro de Leite de Soja (Recomendo o Elegê)
5 Colheres de sopa de maisena
2 colheres de licor de cacau

Modo de preparo

Coloque o leite na panela/leiteira e dilua a maisena, com o Nescau. Ligue o fogo (baixo) e mexa, quando ele estiver bem cremoso coloque o licor, despeje em uma travessa transparente. A dica para cobertura é o chantilly (abaixo), com raspas de chocolate. A maioria dos chocolates “meio amargo” são veganos.

 

Muitos comentários são feitos sobre o uso do Nescau, por dois motivos:

1) Contém traços

O que são traços?

A inscrição “contém traços” em alguns alimentos industriais, quer dizer apenas que na mesma máquina que foi feita a versão sem leite (ou outro insumo) foi feita a versão com aquele insumo. Por exemplo, a massa de um biscoito que leva leite é feita num tijelão de uma máquina, ai depois esta tigela é limpa, mas pode acontecer de ficarem resíduos desta massa (traços) então é feito outro biscoito que não leva leite na receita, então este ultimo levará a inscrição (pode conter traços de leite).

Fonte: Guia Vegano

Ou seja, se alguém na sua casa não é vegan e você utiliza os mesmos pratos, talheres e demais utensílios (mesmo limpos após o uso) você já ingere traços.

2) É da Nestlé, que testa em animais

Eu sou vegan, não consumo produtos de origem animal ou testado em animais.

Uso Becel, que é da Unilever (testa alguns produtos em animais), mas não uso Rexona da mesma empresa. Eles testam o Rexona, a Becel não. Este é meu critério.
Os leites de soja sejam Ades, Shefa ou Elegê são de empresas que exploram animais, a Elegê explora vacas, até a Superbom que é a queridinha dos Vegans produz mel de abelhas, o creme de leite de soja que uso é da Batavo e eles abatem animais. Não existe empresa 100% ética e eu faço algumas escolhas na hora de comprar. Ninguém é obrigad@ a me seguir e podem adaptar qualquer receita que publico aqui substituindo qualquer ingrediente. Sintam-se livres.

Chantilly

O que torna essa receita econômica é o rendimento, a faixa de preço é de R$13,00 á R$ 15,00, este é o produto Whip Topping Base:

O site da empresa é o: http://www.richs.com.br/
Ligue e pergunte qual o revendedor mais próximo.

Como preparar:

A proporção é de duas medidas do creme para uma de leite, antes de preparar o creme coloque-o por 24 hrs na geladeira (não é necessário congelar):
Bata na batedeira dois copos do creme, e um copo de leite de soja.

Doce cremoso de maracujá

Ingredientes

3 Maracujás
1 Litro de Leite de Soja (Recomendo o Elegê, o da Shefa o gosto é ruim!)
5 Colheres de sopa de maisena
Açucar

Modo de preparo

Coloque o leite na panela/leiteira e dilua a maisena, com dois maracujás. Ligue o fogo (baixo) e mexa até engrossar, desligue, prove (se quiser mais doce, põe açucar). Quando ele estiver bem cremoso despeje em uma travessa transparente (pra ficar bonito :P). Espere enfriar pra criar uma “nata”. Enquanto isso…

Calda:

Em uma panela coloque o maracujá restante com umas três colheres de açucar, e deixe cozinhar um pouquinho, quando notar que o doce já esfriou, é hora de espalhar a calda em cima.

Dica: Não jogue a calda de uma vez senão vai afundar no doce /o\ , jogue com calma com uma colher aos poucos.

Ponha na geladeira e deixe de um dia para o outro.