Tabule

Ingredientes

1 tomate
1 pepino
1 cebola
2 xícaras de trigo para quibe
1 maço de hortelã pequeno
½ xícara de salsinha picada
3 colheres de sopa de azeite de oliva
sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem o trigo em uma peneira e deixe de molho em água fria por 20 minutos. Corte o tomate em cubos. Pique bem a hortelã, a cebola. Coloque em uma travessa e acrescente a salsinha já picada e o tomate. Escorra o trigo e esprema-o para eliminar o máximo de água possível. Na travessa, acrescente o trigo, misture o azeite e o sal. Misture e sirva. Usei talos de cebolinha para decorar.